社会福祉法人 竹清会

🎏ちょっと夏を先取りした管理栄養士の力作　ﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰです。奥に見えるものはｿﾌﾄ食でご飲食に配慮が必要なご利用者様に召し上がって頂くおやつです☆彡

ウルトラ寒天を用いて調理させて頂きました！
通常の寒天に比べ分子量が少なく短いことで、高い保形性となめらかでとろりとした食感を両立しています。 優れた凝固力と保水性があり、わずかな使用量で洋菓子の食感やしっとり感をあたえることができます。